Appel - havermoutplaatkoek

Ik had nog een pak havermout staan, wat op moest. Ik had het een keer gekocht, omdat ik bij iemand een plaatkoek met appel hiervan op had en dat super smaakte! Ik heb toen ook het recept gevraagd, maar dat stond op m'n laptop die inmiddels gecrashed is.
Dan maar op zoek op internet............
Ik heb het volgende recept gevonden, wat ik zelf wat heb aangepast.


Ingrediënten:

• 200 gram boter
• 150 gram bruine basterdsuiker
• 125 gram havermout
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 4 grote appels
• kaneel

Bereiding:

• smelt de boter
• roer de basterdsuiker erdoor
• roer de havermout erdoor
• roer het zelfrijzend bakmeel erdoor

Je moet alles gewoon goed mengen, je hoeft het niet te kneden.

Doe 3/4 deel op een met boter ingesmeerde bakplaat, of gebruik bakpapier en druk het goed aan.

Rasp de appels en doe deze boven op de massa, strooi er (rijkelijk) kaneel over.

Tenslotte het restant van het havermoutdeeg wat kruimelig maken er erover verspreiden, licht aandrukken.

Bak de koek op ong. 150 graden in 40-45 minuten gaar. Snijd de koek als hij nog warm is en laat hem daarna op de plaat afkoelen.

Zoals je begrijpt was het spannend toen hij in de oven stond; hoe zou dat gaan smaken!?

Nou, het smaakt heerlijk vinden wij! Een heerlijke krokante bodem en een frisse bovenkant.

Ik ben blij dat ik de hoeveelheid suiker heb aangepast. Een volgende keer zou ik er wel wat meer appels op doen. Ik denk dat je 'm ook uitstekend kunt maken met ander fruit, of in het voorjaar met rabarber.

Als je wél van zoet houdt, kun je ook door de appels nog suiker mengen en voor het deeg 250 gram bruine basterdsuiker gebruiken.

Het resultaat: 

 en nog wat kleinere stukjes voor in de koekpot :)