Ik tot vorige week nog nooit.
In het Appeltaartboek van Janneke Philippi kwam ik 'm tegen, de griesmeelcake. Zoals vaker heb ik wat dingen aangepast, omdat wij niet van dat hele zoete houden.De compote die ertussen komt heb ik niet in de magnetron, maar gewoon op het fornuis gemaakt.
Het is een cake, met een wat stevige structuur en door de compote heerlijk fris. Een echte aanrader!
Ik gebruikte de volgende ingrediënten:
- 150 gr ongezouten roomboter op kamertemp.
- 120 gr rietsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 3 eieren
- 175 gr tarwegriesmeel (of speltgriesmeel, maar dat had ik niet in huis)
- 8 gr wijnsteenbakpoeder
- 1 eetlepel amandelschaafsel
- 600 gr Elstar
- zout
- poedersuiker
en een springvorm van 20 cm doorsnede
Ga als volgt te werk:
- oven voorverwarmen op 180 graden (boven- en onderwarmte)
- Klop de boter met de rietsuiker, vanillesuiker en een beetje zout zacht. Klop 1 voor 1 de eieren erdoor. Voeg griesmeel toe en bakpoeder en mix tot glad beslag.
- Doe het beslag in de springvorm en strijk de bovenkant glad en strooi hier het amandelschaafsel overheen. Bak de cake in on 40-45 minuten gaar.
- Laat de cake afkoelen.
- Schil de appels en snijdt ze in blokjes. Stoof ze met 2 lepels water gaar en prak evt. wta fijn met vork.
- Snijdt de cake horizontaal door en verdeel de compote ertussen. Leg de bovenste helft weer terug en strooi er wat poedersuiker over.
Eet smakelijk!
Mocht je het originele recept willen, laat het me dan weten.
Met een heerlijk bakje koffie moet dit zo lekker zijn ...
BeantwoordenVerwijderenFijne donderdag ...lieve groetjes Valerie ♥
wat ziet het er lekker uit bedankt voor het recept groetjes maartje
BeantwoordenVerwijderenVan griesmeelpudding liepen vroeger de rillingen over mijn lijf, maar volgens mij is dit er niet mee te vergelijken. Het ziet er in ieder geval heel lekker uit.
BeantwoordenVerwijderenLiefs, Ingrid
Het water loopt me in de mond...maar ik ben stevig aan de lijn, dus kijk ik alleen maar;)
BeantwoordenVerwijderenEn dat is ook geen straf, ziet er top uit!
ziet er lekker uit zeg!!
BeantwoordenVerwijderenNou die moet wel heerlijk geweest zijn. Ziet er fantastisch uit hoor.... een juweeltje van een cake..
BeantwoordenVerwijderenLiefs,
Mirjam
Ziet er lekker uit en doordat je het zo mooi op de foto hebt staan wordt het nog aantrekkelijker om er ook eens aan te beginnen.
BeantwoordenVerwijderenKreeg op Kreta menig keer als dessertje van het huis griesmeelcake aangeboden en die is dan doordrenkt met siroop,mierzoet maar wel lekker.
Lieve groet,Ger
Wat die die er heerlijk uit. Die ga ik zeker een keer maken.
BeantwoordenVerwijderenLiefs Anneke