Kaartjes

Geen kaartje in huis en toch wat willen versturen, maar even niet de deur uit hoeven? Dan even zelf aan de slag! Correspondentiekaart, linnen, garen, stempels en inkt en stukje washitape.

Aardbeientiramisu

Volop aardbeien te koop én in de moestuin. Dat vraagt om een lekker dessert!
Op de blog van Brenda kookt zag ik het recept van een aardbeientiramisu.

 

Ik heb het als basis genomen en maakte onze tiramisu zo:

Ingrediënten:

• 500 gr aardbeien
• 250 gr Griekse yoghurt
• 250 gr mascarpone
• 30 gram poedersuiker (i.p.v. 50 gr poedersuiker)
• 1 zakje vanille suiker
• 1 pak lange vingers
• klein beetje sinaasappelsap (i.p.v. 300 ml appelsap)

Werkwijze:

Meng de mascarpone met de Griekse yoghurt, poedersuiker en vanillesuiker tot een gladde massa.

Leg de lange vingers even kort in de sinaasappelsap zodat ze klein beetje nat zijn. De eerste keer maakte ik 'm volgens het originele recept, dus met 300 ml appelsap en toen vielen ze helemaal uit elkaar. Sinaasappelsap geeft net even een andere smaak en was erg lekker.

Maak 200 gr aardbeien schoon en prak of pureer ze ( ik doe hier dus ook geen suiker bij).

Leg een laagje lange vingers in een schaal, doe hier de helft van het mascarponemengsel overheen en daaroverheen de gepureerde aardbeien. Leg dan weer een laagje lange vingers erop en de rest van de mascarpone. Laat minimaal 2 uur in de koelkast opstijven. Werk 'm voor het serveren af met de overgebleven aardbeien.

Echt smullen!

Griesmeelcake met rabarber

Ik plaatste al eerder het recept van de griesmeelcake (klik). 

Nu het rabarbertijd is, maakte ik compote van rabarber met appel en deed dit tussen de cake.

   

HEERLIJK!!

Je kunt rabarber nog tot de langste dag oogsten en/of gebruiken, dus grijp nog even je kans!

Ik maakte de compote met 300 gram rabarber en 2 appels en 20 gram witte basterdsuiker en allen aanhangend water van de rabarber- Mocht het desondanks nog te ´nat´ zijn, dan kun je evt. binden met maïzena of custard.

Kussen

 Afgelopen week maakte ik een kussen voor onze dochter. Het is een mandala die ik al eerder gebruikte, maar nu wat groter haakte.

Haar slaapkamer kreeg een ´make over´.... een tweede kussen is nog in-de-maak. Die hoop ik jullie later in z'n geheel te laten zien, maar hier alvast een tipje van de sluier...Het is weer gewoon een eigen idee en ontwerp.

Ik loop ook ontzettend achter met het lezen van jullie heerlijke blogs door allerlei oorzaken...binnenkort hoop ik weer wat meer energie, tijd en rust te vinden om bij te lezen en te reageren!

Lily of the Valley

Prachtige bloemetjes....met een heerlijke geur....

Ik moest denken aan dit lied, n.a.v Hooglied 2:1

Lily of the Valley, let Your sweet aroma fill my life. 
Rose of Sharon, show me how to grow in beauty in God's sight. 
Fairest of Ten Thousand, make me a reflection of Your light. 
Daystar, shine down on me, let Your love shine thru me in the night

CHORUS: 
Lead me Lord! I'll follow anywhere You open up the door. 
Let me know your wisdom show me things I've never seen before. 
Lord I want to be Your witness and You can take what's wrong and make it right. 
Daystar shine down on me let Your love shine thru me in the night. 

Lord I see a world that's dying, wounded by the Master of Deceit. 
Groping in the darkness, haunted by the years of past defeat. 
Then I see you standing near Lord, shining with compassion in Your eyes. 
Jesus, shine down on me, let Your love shine through me in the night. 

Griesmeelcake

Hebben jullie ooit met griesmeel gebakken?
Ik tot vorige week nog nooit. 
In het Appeltaartboek van Janneke Philippi kwam ik 'm tegen, de griesmeelcake. Zoals vaker heb ik wat dingen aangepast, omdat wij niet van dat hele zoete houden.
De compote die ertussen komt heb ik niet in de magnetron, maar gewoon op het fornuis gemaakt.

Het is een cake, met een wat stevige structuur en door de compote heerlijk fris. Een echte aanrader!

  

Ik gebruikte de volgende ingrediënten:

• 150 gr ongezouten roomboter op kamertemp.
• 120 gr rietsuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 3 eieren
• 175 gr tarwegriesmeel (of speltgriesmeel, maar dat had ik niet in huis)
• 8 gr wijnsteenbakpoeder
• 1 eetlepel amandelschaafsel
• 600 gr Elstar
• zout
• poedersuiker

en een springvorm van 20 cm doorsnede

Ga als volgt te werk:

• oven voorverwarmen op 180 graden (boven- en onderwarmte)
• Klop de boter met de rietsuiker, vanillesuiker en een beetje zout zacht. Klop 1 voor 1 de eieren erdoor. Voeg griesmeel toe en bakpoeder en mix tot glad beslag.
• Doe het beslag in de springvorm en strijk de bovenkant glad en strooi hier het amandelschaafsel overheen. Bak de cake in on 40-45 minuten gaar.
• Laat de cake afkoelen.
• Schil de appels en snijdt ze in blokjes. Stoof ze met 2 lepels water gaar en prak evt. wta fijn met vork.
• Snijdt de cake horizontaal door en verdeel de compote ertussen. Leg de bovenste helft weer terug en strooi er wat poedersuiker over.

Eet smakelijk!

Mocht je het originele recept willen, laat het me dan weten.

Voorjaar

De zon...

Wat kan ik hier intens van genieten.