Bietensalade

Vorige week haalde ik nog wat bietjes uit de tuin.

Petit fours met blauwe bessen

Dit recept komt van de site van Judith´s cakes. Helaas bestaat deze niet meer!

De petit fours zijn zo ontzettend lekker.

Ik wil jullie de foto´s niet onthouden, het recept helaas wel. In juni heb ik echter een mail van haar gehad en daarin stond dat zij een digitaal receptenboekje wil uit gaan geven, waarvan de opbrengst grotendeels voor een goed doel zal zijn. Mocht iemand dus interesse hebben, laat het me weten, dan geef ik haar mailadres, zodat je je aan kunt melden.

De bodempjes: deeg met daarop wat frangipane wat een kwartiertje wordt gebakken. Na het afkoelen komen er blauwe bessen op met mascarpone gemengd met lemoncurd en weer afgewerkt met wat blauwe bessen.

 

Bij de laatste foto zie je dat de blauwe bessen wat glimmen, dat hoort volgens het oorspronkelijke recept. Je maakt een soort stroopje van water en lichte basterdsuiker en haalt daar de bessen doorheen. Mijn ervaring is dat je ze dan direct moet serveren, anders zien ze er niet meer smakelijk uit. Ik leg ze er daarom nu gewoon op en dat kan ook prima. Een blauwe bes is nl. al mooi van zichzelf!

Vakantieklusje

Vandaag achter de naaimachine gekropen om een zakje te naaien voor de tafeltennisbatjes. 

Kaartjes

Geen kaartje in huis en toch wat willen versturen, maar even niet de deur uit hoeven? Dan even zelf aan de slag! Correspondentiekaart, linnen, garen, stempels en inkt en stukje washitape.

Aardbeientiramisu

Volop aardbeien te koop én in de moestuin. Dat vraagt om een lekker dessert!
Op de blog van Brenda kookt zag ik het recept van een aardbeientiramisu.

 

Ik heb het als basis genomen en maakte onze tiramisu zo:

Ingrediënten:

• 500 gr aardbeien
• 250 gr Griekse yoghurt
• 250 gr mascarpone
• 30 gram poedersuiker (i.p.v. 50 gr poedersuiker)
• 1 zakje vanille suiker
• 1 pak lange vingers
• klein beetje sinaasappelsap (i.p.v. 300 ml appelsap)

Werkwijze:

Meng de mascarpone met de Griekse yoghurt, poedersuiker en vanillesuiker tot een gladde massa.

Leg de lange vingers even kort in de sinaasappelsap zodat ze klein beetje nat zijn. De eerste keer maakte ik 'm volgens het originele recept, dus met 300 ml appelsap en toen vielen ze helemaal uit elkaar. Sinaasappelsap geeft net even een andere smaak en was erg lekker.

Maak 200 gr aardbeien schoon en prak of pureer ze ( ik doe hier dus ook geen suiker bij).

Leg een laagje lange vingers in een schaal, doe hier de helft van het mascarponemengsel overheen en daaroverheen de gepureerde aardbeien. Leg dan weer een laagje lange vingers erop en de rest van de mascarpone. Laat minimaal 2 uur in de koelkast opstijven. Werk 'm voor het serveren af met de overgebleven aardbeien.

Echt smullen!

Griesmeelcake met rabarber

Ik plaatste al eerder het recept van de griesmeelcake (klik). 

Nu het rabarbertijd is, maakte ik compote van rabarber met appel en deed dit tussen de cake.

   

HEERLIJK!!

Je kunt rabarber nog tot de langste dag oogsten en/of gebruiken, dus grijp nog even je kans!

Ik maakte de compote met 300 gram rabarber en 2 appels en 20 gram witte basterdsuiker en allen aanhangend water van de rabarber- Mocht het desondanks nog te ´nat´ zijn, dan kun je evt. binden met maïzena of custard.

Kussen

 Afgelopen week maakte ik een kussen voor onze dochter. Het is een mandala die ik al eerder gebruikte, maar nu wat groter haakte.

Haar slaapkamer kreeg een ´make over´.... een tweede kussen is nog in-de-maak. Die hoop ik jullie later in z'n geheel te laten zien, maar hier alvast een tipje van de sluier...Het is weer gewoon een eigen idee en ontwerp.

Ik loop ook ontzettend achter met het lezen van jullie heerlijke blogs door allerlei oorzaken...binnenkort hoop ik weer wat meer energie, tijd en rust te vinden om bij te lezen en te reageren!