Omdat ik die doordeweeks zoveel mogelijk wil vermijden(o.a. om te kijken of dat scheelt tegen migraine), op zoek naar een recept zonder geraffineerde suikers.
Ik vond er een op de blog van Jacoline(klik). Met o.a. roggemeel, appelstroop en honing. De eerste keer dat ik hem maakte had ik geen baksoda in huis en heb ik dat 1 op 1 vervangen voor bakpoeder....nou, dat werkt niet zo goed....had ik 3x zoveel moeten doen, bleek. De smaak vond ik niet zo op ontbijtkoek lijken, meer kruidkoek, maar hij was wel lekker ondanks dat hij niet helemaal gelukt was.
Gisteren een herkansing. Nu mét baksoda en zónder de 2 eetlepels koekkruiden. Ik ben zelf wat gaan experimenteren. Hij is nu heerlijk 'luchtig' geworden en smaakt overigens ook zeer goed(met een likje roomboter), hoewel ik volgende keer de hoeveelheid kruiden nog wat ga verhogen. Het is wel een blijvertje voor door de week!
De kruiden die ik nu gebruikt heb:
- 1 theelepel kaneel
- 0,5 theelepel kruidnagel
- 0,5 theelepel gember
- 0,5 theelepel kardemon
- 0,5 theelepel koriander
- beetje nootmuskaat
- heel klein beetje anijszaad
Die ga ik zeker proberen. Ben al heel lang op zoek naar een recept van ontbijtkoek.
BeantwoordenVerwijderenDe ontbijtkoek ziet er heerlijk uit ...
BeantwoordenVerwijderenFijn weekend ... lieve groetjes Valerie ♥
Oh dat lijkt me een heerlijke koek zeg... echt om te snoepen... verrukkelijk...
BeantwoordenVerwijderenIk wens je een heerlijk weekend,
Liefs,
Mirjam
Dat ziet er lekker uit....en nog gezonder ook dan die uit de winkel.
BeantwoordenVerwijderenDank je voor het recept.
Fijn Weekend.
Groetjes,
Inge, my choice
Mmmm.... Jammer genoeg geen roggemeel in huis, anders had ik direct kunnen starten :-))
BeantwoordenVerwijderenMmm..lekker als verantwoorde koek..die van mij vandaag doorstaat die test niet:(
BeantwoordenVerwijderen♥
Het ziet er ook wel heel lekker uit zeg. gr. Hennie
BeantwoordenVerwijderen